Voyage dans le temps moulin à vent
Vin rouge- 13,5 % vol. – 750 ml - Vignes de 70 ans...
Production annuelle: 1300 bouteilles environ
Cépage: 100 % Gamay noir à jus blanc
Surface de production: 0,30 hectares
Exposition : Sud
Lieu-dit (terroir) : Vieux Bourg
rendement : 45 hl /hectare (10 000 vignes/ha)
Vinification traditionnelle semi-carbonique en grappe entière
Nous recherchons à produire le meilleur de chacune de nos appellations suivant les caractéristiques climatiques du millésime. Notre objectif premier réside dans l’obtention de vins de terroir caractérisant au mieux nos appellations d’origine protégée.
Nos parcelles sont récoltées manuellement et vinifiées séparément dans des cuves en ciment et inox. La macération carbonique dure 10 jours avec des pigeages et remontages réguliers afin de travailler un maximum à extraire la matière phénolique de nos raisins. La fermentation malo-lactique est réalisée puis le Juliénas est élevé de 6 à 9 mois avant sa mise en bouteille.
Dégustation du vigneron : Ses racines dans nos terres, héritage de l'amour de nos pères, porte bonheur de notre savoir-faire, la vigne symbolise l'Arbre de vie du Vigneron.
Tel un cycle d'immortel, la vigne perd son feuillage l'hiver, puise dans la terre et le retrouve au printemps. Issu de parcelles de Saint Amour sélectionnées pour leur typicité unique, faite de granite et de quartz, vous serez enchanté par sa couleur rubis, sa bouche gourmande et délicatement boisée. Cet élixir de coeur ne vous laissera pas indifférent pour toute l'attention portée par un élevage de 10 mois en fût.